Município de Chaves entrega prémios aos vencedores do Concurso Gastronómico do Festival do Bacalhau
O salão Nobre dos Paços do Concelho de Chaves acolheu esta terça-feira, dia 26 de maio, a cerimónia de entrega de prémios do Concurso Gastronómico do Festival do Bacalhau de Chaves.
Foram entregues prémios de 1º, 2º e 3º lugares esta
terça-feira no salão Nobre dos Paços do Concelho aos vencedores do Concurso
Gastronómico do Festival do Bacalhau de Chaves.
Ao longo dos três dias do
Festival, de 1 a 3 de maio, o bacalhau foi o protagonista da restauração
flaviense, com 25 pratos avaliados por um júri presidido pelo reconhecido Chef
e Embaixador do Festival, Duarte Eira. Segundo a autarquia, a avaliação teve em
consideração critérios como a “qualidade dos ingredientes, o sabor, a
apresentação, a criatividade e a inovação”.
À margem da entrega de prémios,
Nuno Vaz, autarca flaviense, explicou que o objetivo do Festival é “estimular o
nosso setor da restauração, que é muito dinâmico e que tem uma tipologia de
respostas muito sofisticada, e dar-lhe um particular destaque ao bacalhau”,
realçando que, para além dos portugueses, “também os espanhóis gostam muito de
bacalhau”.
O presidente da Câmara Municipal
de Chaves referiu ainda que, através deste Festival, foi possível “propiciar
outras experiências a quem nos visita, seja ao nível do património edificado,
do património natural, seja também ao nível dos nossos eventos e é mais uma
oportunidade, é mais um motivo para que Chaves celebre e que possa ser
afirmado”.
Na categoria “Entrada”, o
restaurante Adega da Luz foi distinguido com o prato “Crocante de Bacalhau com
Cremoso de Arroz”, da autoria do Chef Chus Jar.
A categoria “Prato Principal”
teve como vencedor o restaurante Casino de Chaves com “Bacalhau Cozinhado a
Baixa Temperatura Sobre um Cremoso de Batata e Pickles de Legumes”, elaborado
pelo Chef Joel Ferreira. O 2.º lugar foi atribuído ao restaurante Flor do
Tâmega, com “Bacalhau Gratinado com Molho de Marisco”, do Chef Nuno Teixeira,
enquanto o 3.º lugar foi conquistado pelo restaurante Biclaque Trajano, com
“Bacalhau Fumado, Grão e Caldo do Fumeiro”, do Chef Vítor Miranda.
Na categoria “Prato Tradicional”,
destacou-se o restaurante Míscaro, com “Bacalhau com Arroz de Tomate”,
elaborado pelo Chef Mário Neichel Fuertes.
O prémio de “Jovem Talento” foi
atribuído à Chef Mara Costa, do restaurante Leitões.Come, com o prato “Crocante
de Bacalhau”.
Na categoria “Inovação
Gastronómica”, o destaque foi novamente para o restaurante Hotel Casino Chaves,
vencedor com “Brás de Bacalhau Contemporâneo”, da autoria do Chef Joel
Ferreira, que assim arrecadou dois prémios nesta edição.
O júri atribuiu ainda três
menções honrosas ao Hotel Premium, com “Bacalhau Aquae Flaviae”, do Chef Manuel
Costa Gonçalves; ao restaurante Quinta da Cera, com “Bacalhau na Broa”, da Chef
Fátima Miranda; e à Grelha do Lobo, com “Bacalhau na Brasa”, dos Chefs Luís
Bastos e Lúcio Cardoso.
O Prémio do Público, atribuído através de votação,
distinguiu o restaurante Dubai, com o prato “Cataplana de Bacalhau com
Camarão”, da Chef Maria Isabel dos Santos Ferreira.
A entrega de prémios contou com os representantes de cada
entidade hoteleira/restauração e com o executivo municipal.
Texto e Fotos: Diogo Batista
26/05/2026
Sociedade
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